quarta-feira, 30 de novembro de 2011

receitinhas saudáveis para crianças e bebês



Almôndegas de carne e legumes


Ingredientes:
Carne moída magra (patinho): 300 g
1 cenoura ralada (ralo grosso): 70 g
1 abobrinha ralada (ralo grosso): 70 g
1/2 cebola picada ou ralada
1 ovo levemente batido
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta moída na hora (apenas para bebês que já completaram 1 ano)

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture. Amasse bem até dar liga e faça bolinhas pequenas, com cerca de 3 cm diâmetro. Cozinhe em molho de tomate previamente preparado por cerca de 15 a 20 minutos em fogo baixo com panela tampada.
Esta quantidade foi suficiente para 35 almôndegas de 15 g cada (8 g de carne). Uma porção infantil corresponde a 4 almôndegas (32 g de carne).



Gelatina de frutas


receitas-nestle-gelatina-02
Ingredientes:
1 colher de chá (5g) de gelatina em pó incolor
1 pote de polpa frutas para bebê sabor laranja e mamão 120 mL
Suco de 2 laranjas lima, coado (cerca de 100 mL)
2 colheres de sopa (30mL) de água filtrada

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos. Misture o suco, a polpa de frutas e a gelatina dissolvida. Depois é só distribuir em potinhos.
Esta quantidade rende 3 porções de 80-90 mL


Mousse de fruta (mamão ou banana)



receitas-nestle-mousse-banana

Ingredientes:
1 banana prata ou ½ mamão
½ copo de leite (o mesmo que a criança toma)
1 ou 2 colheres de sopa de cereal infantil – esta quantidade vai depender da consistência.

Modo de preparo:
Bata a fruta no liquidificador com um pouco de leite e acrescente o cereal. Ofereça ao pequeno com uma colher.


Uma receita simples e gostosa, para incentivar o consumo de peixes desde cedo


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Ingredientes:
50 g de peixe sem espinho (escolha o mais acessível de acordo com a região)
1 colher de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de batatinha (1 batata pequena)
2 colheres de sopa de chuchu (1/2 chuchu)
1 colher de sopa de couve picada ou espinafre
250 ml de água
5 ml de óleo

Modo de preparo:
Em uma panela pequena, refogue o peixe em cubos e a cebola. Acrescente os
demais ingredientes. Cubra com água e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo médio até
que os ingredientes fiquem macios e com pouco caldo. Amasse com um garfo, acrescente um fiozinho de óleo (uma colher de chá) e sirva.

Convencer uma criança a comer espinafre é, na maioria das vezes, um desafio. Aprenda uma receita de dar água na boca, que seu bebê irá adorar


Souflê de espinafre

Ingredientes:
2 maços de espinafre
250 mL de leite integral
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa cheia de farinha trigo
4 ovos
Sal, pimenta moída na hora e noz moscada (apenas para bebês que já completaram 1 ano)
Farinha de rosca para polvilhar.



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Modo de preparo:
Cozinhe por cerca de dois minutos o espinafre em água salgada e fervente. Escorra e passe para uma vasilha com água gelada. Escorra e esprema bem o espinafre, depois pique grosseiramente.

Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa por alguns segundos. Acrescente o leite gelado e mexa bem até dissolver a farinha e engrossar um pouco. Desligue o fogo e acrescente as gemas.

Acrescente o espinafre, sal, pimenta e noz moscada e batar com o mixer.

Bata as claras em neve e misture aos poucos à massa do suflê.

Unte um pirex com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Encha 2/3 das formas e polvilhe com farinha de rosca a superfície do suflê. Leve ao forno a 160° por cerca de 20 a 30 minutos.

Esta quantidade rendeu 12 potes de 8 cm de diâmetro. Uma porção é o suficiente para uma criança.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Chinelo de dedo para crianças só na praia ou piscina





Sua filha fica super fofa com aquele chinelo de dedo? E o seu pequeno parece confortável no calçado de borracha? Pois saiba que o uso desses calçados por crianças pode ser prejudicial. “Diferentemente dos adultos, as crianças menores de 8 anos nem sempre têm coordenação motora desenvolvida para usar esse tipo de calçado. Como não conseguem firmá-lo no pé, os acidentes acabam sendo inevitáveis”, alerta a ortopedista. Além de cortes e quedas, as fraturas e as torções são as ocorrências mais comuns. Não é à toa que as sandálias das crianças tinham um modelo específico no passado, não havia variedade, nem similares ao dos adultos. “Elas não eram tão modernas, mas certamente mais seguras. O pé da criança ficava bem acomodado, não era preciso esforço para segurá-la no pé. Também não tinha salto, outro problema que tem aumentado o número de lesões de ordem ortopédica nos pequenos”, argumenta a especialista, , as crianças só devem usar esse tipo de sapato em momentos especiais, como na praia ou na piscina. “Os pais devem evitar usá-los para passeios, prática esportiva e no dia a dia em geral. Ou então optar por modelos com tiras nos calcanhares”

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

dieta de vitaminas para as gravidas,dicas de cardapio


dieta-gravida
Os nutrientes que não podem faltar no prato da gestante e um cardápio completo, com sugestões deliciosas e saudáveis, para a futura mamãe comer bem na prática!
Antes de tudo, é importante deixar claro o papel de cada nutriente na manutenção da saúde da grávida e do bebê.  nutricionista , preparou este glossário com a função dessas substâncias e as melhores fontes de cada uma delas:


Nutrientes essenciais para uma gravidez saudável

Vitamina C
 Auxilia o organismo na absorção de ferro. Fontes: Frutas cítricas, como laranja e acerola.

Ácido Fólico
Importante para o desenvolvimento do sistema nervoso do bebê. Fontes: verduras verde-escuras, como brócolis, couve e espinafre.
De acordo com a especialista, nem sempre a ingestão desses alimentos é suficiente para que a grávida absorva a quantidade necessária de ácido fólico. O ideal é que a mulher vá ao médico três meses antes de engravidar, para verificar a necessidade de um suplemento.

Vitamina D
Auxilia na absorção do cálcio dos ossos e sangue. Fontes: atum e salmão.

Zinco
Participa do metabolismo de carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos. Está envolvido nos processos imunológicos e na expressão da informação genética. Fontes: carnes magras, cereais integrais, pão integral e frutos do mar.

Vitamina A
Estimula a coagulação do sangue, protege os dentes, os cabelos e ossos. Fontes: peixe, fígado e gema de ovo.

Ferro
Auxilia na prevenção de anemia. Fontes: carne vermelha, vísceras, espinafre, agrião, couve e feijão.

Fibras – solúveis e insolúveis
Previnem a lentidão do intestino. Fontes: farelo de aveia, vegetais folhosos e farelos de cereais, como o trigo.
A nutricionista alerta que o consumo de fibras deve aumentar durante a gravidez, tanto quanto o consumo de água. O ideal é não exceder 30 gramas por dia, pois em excesso, o nutriente reduz a absorção de ferro, zinco e outros minerais.

Vitamina B6
Atua na produção de células do sistema nervoso, na formação do sangue e auxilia na prevenção de náuseas. Fontes: leguminosas, cereais integrais, banana, hortaliças, fígado, ovos e leite.

Vitamina K
Auxilia na prevenção de hemorragias. Fontes: vegetais verdes e gema de ovo.

Na prática

Todos os nutrientes acima têm a função de promover o crescimento do bebê e manter as reservas maternas. Para isso, é fundamental que a alimentação da gestante seja correta e adequada. Para facilitar essa missão, sugere cardápios simples e as porções recomendadas, que cabem perfeitamente nas lancheiras das mamães e que garantirão uma gravidez mais saudável

Café-da-manhã

Sugestão  1
Chá ou café + adoçante - 1 xícara (chá)
Pão de cereais - 2 fatias
Queijo magro sem sal ou pouco sal - 2 fatias médias
Mexerica – 1 unidade média 

Sugestão 2

Leite desnatado + adoçante - 1 xícara (chá)
Café - quantidade suficiente
Pão preto - 2 fatias
Requeijão Light - 1 ponta de faca
Melão - 1 fatia grande

Sugestão  3

Iogurte desnatado oi dietético - 1 copo
Pão francês - 1 unidade
Creme vegetal sem sal (margarinas light) - 1 ponta de faca
Kiwi - 2 unidades

Sugestão  4

Leite desnatado + café - 1 xícara (chá)
Biscoito integral - 4 unidades
Creme vegetal sem sal (margarinas light) - 1 ponta de faca
Pera - 1 unidade média

Sugestão  5
Chá + adoçante - 1 xícara (chá)
Pão de centeio - 2 fatias
Creme vegetal sem sal - 1 ponta de faca
Queijo magro - 2 fatias médias
Mamão - 1 fatia grande

Sugestão 6
Coalhada desnatada =-1 copo
Pão integral - 2 fatias
Creme vegetal sem sal - 1 ponta de faca
Laranja -1 unidade média

Lanche da manhã

Sugestão 1
Biscoito integral – 2 unidades
Queijo petit-suisse – 1 unidade

Sugestão 2
Torrada salgada – 2 unidades
Queijo magro – 1 fatia média

Sugestão 3
Biscoite integral – 2 unidades
Queijo petit-suisse – 1 unidade

Sugestão 4
Biscoito integral – 2 unidades
Queijo magro – 1 fatia média

Sugestão 5
Flocos de milho – 2/3 xícara (chá)
Leite desnatado – ½ xícara

Sugestão 6
Torrada de 5 cereais – 2 unidades médias
Queijo magro – 1 fatia média

Sugestão 7
Aveia – 1 colher (sopa)
Ricota fresca amassada – 2 colheres (sopa)

Almoço

Sugestão 1
Salada de alface com tomate – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Arroz – 4 colheres (sopa)
Feijão – 1 concha
Bife – 1 unidade grande (150 gramas)
Cenoura refogada – 4 colheres (sopa)
Laranja – 1 unidade média

Sugestão 2
Salada de alface com cenoura ralada 1 prato, no mínimo
Arroz – 4 colheres (sopa)
Feijão – 1 concha
Filé de frango grelhado – 1 unidade grande (150 gramas)
Legumes sauté – 4 colheres (sopa)
Laranja – 1 unidade média

Sugestão 3
Salada de rabanete – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Arroz – 4 colheres (sopa)
Feijão – 1 concha
Bolo de carne moída (dar liga com aveia) – 3 fatias (150 gramas)
Abóbora refogada – 4 colheres (sopa)
Abacaxi – 1 fatia média 

Sugestão 4
Salada de escarola – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Macarronada – 6 colheres (sopa) ou 6 garfadas
Bife a role – 1 unidade grande
Salada de grão de bico – 4 colheres (sopa)
Couve-flor refogada – 4 colheres (sopa)
Ameixa vermelha – 2 unidades

Sugestão 5
Salada e agrião – 1 prato (sobremesa) no mínimo
Purê de batatas – 4 colheres de sopa
Ervilha no molho de tomate – 6 colheres (sopa)
Peixe grelhado – 1 filé grande (150 gramas)
Couve-de-bruxelas ao alho e óleo – 4 colheres (sopa)
Maçã – 1 unidade pequena

Sugestão 6
Salada de cebola ralada + beterraba ralada – 1 prato (sobremesa)
Salada de berinjela com pimentão = 4 colheres (sopa)
Arroz – 4 colheres (sopa)
Lentilha – 4 colheres (sopa)
Frango assado – 1 sobrecoxa grande sem pele (150 gramas de carne)
Morango – 10 unidades

Sugestão 7
Salada crua (verduras e legumes) – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Nhoque - 2 colheres (sopa)
Filé-mignon grelhado – 1 unidade grande (150 gramas)
Legumes sauté – 4 colheres (sopa)
Salada de grão-de-bico (ou feijão branco)- 4 colheres (sopa)
Pudim de leite – 1 fatia média ou 1 unidade pequena

Lanche da tarde

Sugestão 1
Iogurte desnatado ou dietético – 1 copo
Aveia – 1 colher (sopa)
Uva-passa – 1 colher (chá)

Sugestão 2
Iogurte desnatado ou dietético – 1 copo
Flocos de milho – 1 colher (sopa)
Uva-passa – 1 colher (chá)

Sugestão 3
Leite desnatado + café – 1 xícara (chá)
Torrada multicereais – 1 unidade
Banana-passa – 1 unidade

Sugestão 4
Pão de centeio – 1 fatia
Queijo magro – 2 fatias médias
Ameixa preta desidratada – 3 unidades

Sugestão 5
Vitamina - leite desnatado (1 copo médio) + aveia (1 colher (sopa)) + ameixa preta (3 unidades)

Sugestão 6
Iogurte natural desnatado – 1 copo
Aveia – 1 colher (sobremesa)
Ameixa preta dessecada  - 3 unidades

Jantar

Sugestão 1
Salada de agrião – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Arroz – 3 colheres (sopa)
Ervilha – 6 colheres (sopa)
Filé de peixe grelhado – 1 unidade grande (150 gramas)
Brócolis ao alho e óleo – 4 colheres (sopa)
Mexerica – 1 unidade média

Sugestão 2
Salada de acelga – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Arroz – 3 colheres (sopa)
Feijão – 1 concha
Filé de peixe ao forno com azeitonas – 1 unidade grande (150 gramas)
Vagem refogada – 4 colheres (sopa)
Pêssego – 1 unidade média

Sugestão 3
Salada de alface – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Sopa de legumes com macarrão – 1 prato
Filé de peixe grelhado – 1 unidade grande (15 gramas)
Ervilha no molho – 6 colheres (sopa)
Manga – 1 unidade pequena

Sugestão 4
Salada de almeirão – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Arroz – 3 colheres (sopa)
Lentilha – 1 concha
Iscas de frango grelhadas na chapa – 6 colheres (sopa)
Abobrinha refogada temperado com orégano - 4 colheres (sopa)
Melão – 1 fatia média

Sugestão 5
Salada de verduras variadas – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Arroz – 3 colheres (sopa)
Frango assado sem pele – 1 porção de peito (150 gramas)
Chuchu sauté – 4 colheres  (sopa)
Salada de feijão branco  - 4 colheres (sopa)
Maracujá – 1 unidade média

Sugestão 6
Salada de alface + palmito – 1 prato (sobremesa), no mínimo
Pizza (mozarela/escarola/ marguerita/napolitana – 2 fatias
Salada de frutas – 1 tacinha

Sugestão 7
Salada de alface – à vontade
Pão – 1 unidade
Hambúrguer de frango, peru ou peixe – 1 unidade
Molho vinagrete – 1 colher (sobremesa)
Mexerica – 1 unidade média

Ceia

Sugestão 1
Leite desnatado – 1 xícara (chá)
Biscoito integral – 3 unidades

Sugestão 2
Leite desnatado – 1 xícara (chá)
Aveia – 2 colheres (sobremesa)

Sugestão 3
Iogurte desnatado ou diet – 1 copo
Flocos de milho – 1 colher (sopa)

Sugestão 4
Leite desnatado – 1 xícara (chá)
Biscoito cream-cracker – 3 unidades

Sugestão 5
Chá – 1 xícara (chá)
Queijo magro – 2 fatias médias
Torrada – 2 unidades magras

Sugestão 6
Leite desnatado – 1 xícara
Flocos de milho – 1 colher (sopa)

Sugestão 7
Iogurte desnatado ou diet – 1 copo
Flocos de milho – 1 colher (sopa)

O obstetra alerta que não recomendável aumentar a quantidade dos alimentos sugeridos. No entanto, afirma que as porções podem ser reajustadas de acordo com o perfil de cada gestante. “Cuidado com a lenda de que a grávida deve comer por dois. O aumento da fome também pode estar relacionado à ansiedade da mulher e o aumento excessivo do peso pode resultar em diabetes gestacional e hipertensão arterial, elevando o risco de um parto prematuro”.

Alimentos que podem ser evitados na gestação

“Carnes gordas, embutidos, leite integral ou tipo B, manteiga, creme de leite, margarina, toucinho, banha de porco ou galinha, frituras de imersão, como e leite de coco, e bebidas alcoólicas são alimentos que devem ser evitados na gestação. Doces podem ser ingeridos, mas moderadamente.

Ela também sugere a utilização de óleos de soja, o consumo somente de água durante as refeições, a ingestão de cascas e bagaços das frutas, sempre que possível.  Alimentos ácidos, como limão e abacaxi, podem amenizar os enjoos dos primeiros meses da gestação.